Gebratener Lachs mit Curry Sauce und Brokkoli-Couscous

Für 2 Portionen

Zutaten:

• 300 ml Wasser oder Brühe
• 2 EL Olivenöl
• 100 g Couscous, instant
• 200 g Brokkoli, in feine Röschen geschnitten
• 320-400 g Lachsfilet, küchenfertig
• 400 ml HOMANN Curry Sauce
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Für den Brokkoli-Couscous das Wasser mit dem Olivenöl verrühren und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Den Instant-Couscous sowie die feinen Brokkoliröschen zugeben und zugedeckt aufkochen. Anschließend zugedeckt auf kleinster Hitze für 5 Minuten ziehen lassen und mit der Gabel lockern.
2. Das Lachsfilet portionieren, leicht salzen und in einer beschichteten Pfanne je nach gewünschtem Gargrad von jeder Seite 3-5 Minuten anbraten. In der Zwischenzeit die HOMANN Curry Sauce erwärmen.
3. Zum Servieren das Lachsfilet zusammen mit dem Brokkoli-Couscous anrichten und mit der HOMANN Curry Sauce angießen.

Tipp: Die HOMANN Curry Sauce mit einem kräftigen Schuss Sojasauce verfeinern.